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商品の説明

佃煮画像

創業天明二年、じっくりと良質な素材を煮込んだ伝統の江戸前佃煮

江戸時代の初期、摂津の国「佃村」という小さい漁村の漁民たちは、徳川家康から全国どこでも無税で漁が出来る権利を与えられました。漁民たちは、その恩に報い幕府へ魚を献上するために、隅田川河口の中州に移り住み、そこを故郷の村の名をとり「佃島」と名づけました。

その後、諸侯へ納める魚の残りの雑魚を醤油で煮て、自家製の惣菜として近所で売ってみたところ、保存がきいて評判になり、佃島の名をとって「佃煮」と呼ばれるようになりました。

やがて佃煮は幕府御用達にまで昇格し、参勤交代の大名たちの江戸土産として重宝されるようになるのです。

秘伝のタレ

新橋玉木屋のこだわり

新橋玉木屋の歴史は江戸時代、天明二年(1782年)に始まります。 当時は家伝の「座禅豆」で知られていましたが、時代が進み、三代目七兵衛のとき佃島の漁民が小魚を煮て売っていたことに着想し、独特の風味を添えた「つくだ煮」を創りあげたのです。「つくだ煮」は当時最も華やかに開花していた江戸文化の中で粋な通人たちの好みに合い、新橋玉木屋の名は江戸八百八町の隅々にまで広まっていきました。

めまぐるしい移り変わりのなかで、新橋玉木屋は創業以来ずっと同じ場所に店を構えています。 伝統の味づくりの心と腕を脈々と受け継ぎ、今日もなお、その純粋な味と香りは引き継がれているのです。

新橋玉木屋では自社工場での国内生産をしており、生産から販売まで、一貫した品質管理で安心をお届け致します。

和のふりかけ 切干昆布 佃煮6種 姿煮おこのみ 山椒姿煮 懐石茶漬ーたらこ M4
和のふりかけ 切干昆布 佃煮6種入り S-20 特選お好み詰め合わせ 鰯の山椒煮 懐石茶漬ーたらこ 花珠 M4
内容量 2パック あみ30g、味道楽30g、えび20g、かつお角煮40g、お茶漬けの友30g、あさり30g(6種類 計180g)入り 佃煮:たらこ70g、細切昆布70g 白佃煮:子宝あさり70g 葡萄佃煮:葡萄あさり70g 姿煮:鰯の山椒煮(1尾)、鯵の姿煮(1尾) 懐石茶漬:鯛、蛤(各1袋)(全8種類入) 1尾 具(15g)、かやく(2.1g)、だし(12ml) 各1袋入り ざぜん豆110g、こぶ豆110g、きんとき豆110g、うぐいす豆110g(4種類 440g)
賞味期限 未開封の状態で製造日より90日 未開封の状態で製造日より100日 未開封の状態で製造日より90日から100日の商品 未開封の状態で製造日より100日 未開封の状態で製造日より90日 未開封の状態で製造日より100日
保存方法 直射日光を避け、開封後は冷蔵庫に保管 直射日光を避け、開封後は冷蔵庫に保管 直射日光を避け、開封後は冷蔵庫に保管 直射日光を避け、開封後は冷蔵庫に保管 直射日光を避け、開封後は冷蔵庫に保管 直射日光を避け、開封後は冷蔵庫に保管

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